1. OBJETIVO Y ALCANCE DEL MANUAL

• Distanciamiento social que minimice el riesgo de contagio directo entre personas.
• Facilitar todos los dispositivos y medios que potencien el frecuente y adecuado lavado de manos de las personas.
• Eliminación o reducción de objetos o superficies compartidos entre personas y que pueden ser vehículos de transmisión del virus SARS-CoV-02.
• Intensificación de la limpieza y desinfección de superficies susceptibles de ser contaminadas, así como la ventilación en espacios cerrados.
• Aislamiento y evaluación de personas con síntomas compatibles con la enfermedad.

2. MARCO LEGAL

• Real Decreto-ley 21/2020, de 9 de junio, de medidas urgentes de prevención, contención y coordinación para hacer frente a la crisis sanitaria ocasionada por el COVID-19.
• Acuerdo de 19 de junio, del Consell, sobre medidas de prevención frente a la Covid-19.
• Resolución de 19 de junio de 2020, de la Secretaría General de la Consejería de Presidencia y Hacienda por la que se dispone la publicación en el Boletín Oficial de la Región de Murcia del Acuerdo del Consejo de Gobierno, relativo a las medidas de prevención y contención aplicables en la Región de Murcia para afrontar la situación de crisis sanitaria ocasionada por el COVID-19, tras la finalización del estado de alarma y para la fase de reactivación.

3. REQUISITOS PARA LA GESTIÓN DEL RIESGO

• Los aforos establecidos en cada una de las zonas comunes según cada fase de la desescalada o post-desescalada en que se encuentre.
• Otras adaptaciones realizadas en el establecimiento en el contexto de la prevención de contagios por COVID-19 (instalación de dispositivos con gel hidroalcohólico...).
• Los programas de limpieza de zonas comunes y unidades de alojamiento, incluyendo los procedimientos de reposición de lencería y retirada de residuos de los alojamientos en caso de ofrecerse estos servicios, y el acondicionamiento de habitaciones o viviendas tras el check-out.
• Los procedimientos de servicio de restauración y lo de la elaboración de alimentos.
• Los procedimientos de uso de espacios reducidos donde resulte complejo respetar el distanciamiento social entre clientes (ascensores, bloques sanitarios, aseos comunes...).
• El procedimiento de check-in, incluyendo procedimientos informativos al cliente sobre normas especiales de convivencia y uso de las instalaciones.
• El uso de zonas comunes de empleados (comedores, vestuarios...) y normas de higiene aplicables a cada departamento o puesto de trabajo.
• El procedimiento de actuación en caso de que un cliente o empleado presente síntomas compatibles con la enfermedad.
• Plan de gestión de un potencial brote de la enfermedad en el establecimiento y declaración de cuarentena por parte de las autoridades sanitarias.

• Registro de control de aforos.
• Registros de ejecución de limpieza en zonas comunes (aseos, ascensores, restaurantes, piscinas...).
• Registro de control de geles hidroalcohólicos o lavamanos.
• Registro de formación de empleados.
• Registro de control de clientes enfermos.

• Director de Explotación.
• Director del Establecimiento.
• Delegado de Prevención de Riesgos Laborales.
• Coordinador de Calidad Y Gestión Ambiental.

4. PREPARACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO PARA LA REAPERTURA

4.1. Limpieza y Desinfección.

4.2. Adecuación de las instalaciones.

4.2.1. Limitación de aforos

4.2.2. Marcado de distancias en el suelo y medidas equivalentes.

4.2.3. Dispositivos para el lavado / higienización de manos.

4.2.4. Otras medidas para reducir el riesgo de contagio.

4.3. INFORMACIÓN A LOS CLIENTES.

• Las Normas de Régimen Interno del Hotel, donde se incluyen las normas sanitarias de obligado cumplimiento para evitar la propagación y el contagio de la Covid – 19.
• Los límites de aforo en cada uno de los espacios comunes y de horarios o tiempos de uso de servicio.
• Las normas de uso de espacios reducidos como ascensores o aseos comunes, así como el respeto de las normas de distanciamiento en los puntos de atención al cliente.
• La obligatoriedad de uso del gel hidroalcohólico en el acceso a los locales compartidos donde se indique su uso.
• Normas de Distanciamiento Social.
• Uso de Mascarillas y de uso del gel hidroalcohólico.
• Las normas de actuación ante detección de síntomas compatibles con la enfermedad COVID-19, entre las que debe destacar la obligatoriedad de permanecer en autoaislamiento (afectado y convivientes) ante la aparición de síntomas compatibles con la enfermedad y someterse a evaluación médica.

4.3.1. Actuación ante clientes potencialmente afectados con COVID-19.

4.4. MEDIDAS DE PREVENCIÓN DE CONTAGIOS Y PLAN DE FORMACIÓN EMPLEADOS.

4.4.1. Medidas de Prevención y protección contra COVID-19, para Empleados.

•  Medidas que permitan mantener distanciamiento social entre compañeros. Entre otras:
  • La llegada al trabajo se realizará de forma escalonada, con un espacio de tiempo de 5-10 min, con el fin de evitar aglomeraciones.
  • Al finalizar el Turno, la Salida del trabajo, también se realizará de forma escalonada, recordando dejar los Epis, en especial las batas en bolsas cerradas para su posterior lavado a mas de 60ºC.
  • Tantos vestuarios, comedor de personal y áreas de descanso, deben emplear de forma unitaria, evitando en todo momento compartirse, en caso de imposibilidad de mantener la distancia de seguridad será obligatorio el uso de mascarilla quirúrgica.
  • Puesto de trabajo en oficinas y otros ambientes que permitan separaciones de 2 metros, en caso de imposibilidad de mantener la distancia de seguridad será obligatorio el uso de mascarilla quirúrgica.
• Se han descrito en cada Departamento, las medidas que permitan mantener distanciamiento social con los clientes. De forma general se cumplirá:
  • Frecuente lavado de Manos, con jabón y agua y secado de manos con papel desechable, como se indica en la imagen y/o Lavado de manos con Gel Hidroalcohólico, sustituyendo el secado de manos por un secado al aire de las manos.
  • En las situaciones en las que no se puedan respetar esta distancia de seguridad de 2 m se hará uso de mascarilla higiénicas por parte del empleado. No obstante, deberá respetarse la opción de un empleado de llevar mascarilla pese a no darse las situaciones de riesgo anteriormente mencionadas. Siguiendo el protocolo indicado en Anexo I Uso adecuado de EPI: mascarillas y guantes.
  • Se evitará el uso compartido de equipos, herramientas y utensilios, así como, se evitará compartir (y menos de forma simultánea) objetos (teclados / ratones de ordenadores, TPVs o datáfonos, bolígrafos, equipos para la limpieza, utensilios de cocina, herramientas, etc). En caso de no poder individualizar estos útiles, se deberán higienizar previo a su uso por otra persona. Por lo que se debe disponer en cada puestos de trabajo de desinfectante para su continua aplicación, que proporcionará el Hotel.
• El Hotel dispondrá de dispositivos para la higiene de manos:
  • En todas las zonas de trabajo que no disponga de lavamanos se facilitará desinfectante de manos.
  • Alternativamente se podrán usar guantes desechables según tipo de tareas a realizar. Y cuyo uso se ha descrito en el Anexo I Uso adecuado de EPI: mascarillas y guantes.
• Se realizarán pruebas Serológicas, a todos los trabajadores/as de Hoteles Poseidon.
• Se reforzará el de programas de limpieza del entorno laboral.
  • Al finalizar e iniciar el turno se limpiará y desinfectará, cada puesto de trabajo siguiendo el Anexo 5 Limpieza y Desinfección de Superficies.
• Empleados especial riesgo frente a la enfermedad COVID-19.
  • Se tendrá especial atención a la exposición a riesgos de contagio en aquellas personas clasificadas de mayor susceptibilidad a sufrir cuadros graves de COVID-19, como son las afectadas por:
    • Diabetes.
    • Enfermedad cardiovascular, incluida hipertensión.
    • Enfermedad hepática crónica.
    • Enfermedad pulmonar crónica.
    • Enfermedad renal crónica.
    • Inmunodeficiencia.
    • Cáncer en fase de tratamiento activo.
    • Embarazo.
    • Mayores de 60 años.
    • En estos casos, los puestos de trabajo deben ser evaluados por los servicios de prevención de riesgos laborales, que serán quien determinen la incorporación o no al puesto de trabajo.
•  Se realizarán pruebas Serológicas, a todos los trabajadores.

4.4.2. Actuación ante empleados potencialmente afectados con COVID-19.

4.4.3. Formación trabajadores/as COVID-19.

4.5. Provisión de equipos de protección Individual (EPI), uniformes y otros materiales requeridos.

• Mascarillas FFP2, → que se emplearán solo en caso de contactos con Enfermos de COVID-19.
• Mascarillas Quirúrgicas, → que se emplearán de forma continuada en la prestación del servicio.
• Bata, → que empleará el Departamento de Recepción para en su actividad diaria.
• Gafas o Pantalla Faciales, → que se emplearán de forma continuada en la prestación del servicio.
• Guantes de Nitrilo → de diferentes tallas. De uso a criterio del Trabajador/as, pero en ningún caso es sustitutivo del lavado continuo de manos.

• Mascarilla FFP2.
• Mascarillas quirúrgicas.
• Termómetro clínico infrarrojo.
• Guantes de diferentes tallas.

4.6. VERIFICACIÓN DEL GRADO DE CUMPLIMIENTO.

4.7. COMUNICACIÓN DE LA REAPERTURA A LAS AUTORIDADES
TURÍSTICAS.

5. REQUISITOS DEL SERVICIOS.

5.1. RECEPCIÓN.

5.1.1 Información y comunicación al cliente.

• Las normas de uso de las instalaciones y la política del establecimiento en prevención de COVID-19. Como son aforos, horarios, restricciones en
  los servicios ordinarios y obligaciones de comportamiento, definido en este Manual como Anexo 2. Normas de uso de las instalaciones por parte de los
  huéspedes.
• El procedimiento a seguir en caso de detectar síntomas compatibles con COVID-19, definido en este Manual como Anexo 3. Normas de actuación ante casos positivos de COVID-19 en el establecimiento. De forma particular, deben aconsejar a los clientes con síntomas compatibles con COVID-19 que permanezcan en sus habitaciones hasta que sean evaluados por un médico. Por lo que debe de conocer y tener disponible en todo momento
  los números de teléfono de las autoridades sanitarias específicos para gestión de casos de COVID-19, así como el de médicos, centros y hospitales públicos y privados, y centros de asistencia ante la posibilidad de que un cliente pueda estar enfermo que se indican a en el Anexo 8. Teléfonos de Interés COVID.
• Las restricciones sociales y de movilidad que estén establecidas en el destino turístico donde se sitúe el establecimiento y en la Fase de Desescalada en la que se encuentre.
• El personal de recepción debe estar familiarizado con el protocolo de actuación ante la detección de una persona afectada o sospechosa.
• El Jefe/a de Recepción y/o persona designada del departamento de Recepción, serán los encargados de informar a los clientes (verbal o mediante cartelería) y del control del cumplimiento del aforo de la Recepción.

5.1.2. Medidas de higiene y uso de material de protección por parte del
personal de recepción.

• Todas las Recepciones, se dotarán, para la higiene de manos, se dispondrá de Gel Hidroalcoholico, rollo de papel desechables y papelera con bolsa de basura y tapa de accionamiento por pedal.
• El Recepcionista cara al público irá dotado de las siguiente Epis:
  • Mascara protectora.
  • Mascarilla quirúrgica.
  • Guantes (opcional, a criterio de cada Recepcionista).
• Tras cada tareas de atención directa al cliente donde se estén compartiendo objetos (entrega de llaves, pagos y documentos, gestión de equipaje, etc.) se lavará las manos con la solución hidroalcoholica y/o empleará guantes.
• Se dotará al Departamento de Recepción de Productos de Limpieza Desinfectantes frente al Sars-CoV-2 y papel desechable (COVID-19) para una Desinfección continua, de:
  • MOSTRADOR DE RECEPCIÓN (cada dos Horas y Cambio de Turno).
  • MESA BAJO MOSTRADOR (cada dos Horas y Cambio de Turno).
  • TECLADO DE ORDENADOR (Cada Inicio y fin de Turno).
  • TECLADO IMPRESORA (Cada Inicio y fin de Turno).
  • DATÁFONO (tras cada uso si cliente teclea PIN, sino cada cambio de turno).
  • TELÉFONO (Cada Inicio y fin de Turno).
  • Como norma General, Limpiar y Desinfectar cada Objeto tras su uso. 
• Todo el personal observará las normas básicas de prevención de
  contagios por COVID-19:
  • Abstenerse de abrazar, besar o dar la mano a los clientes, así como entre el personal.
  • Frecuente lavado de manos. La desinfección de manos está indicada después del intercambio de objetos (dinero, tarjetas de crédito, bolígrafo, llaves) con clientes.
  • Usar cara interna del codo para tapar la boca / nariz al toser o estornudar, o usar pañuelos desechables y lavarse las manos después.
  • Evitar tocarse boca, nariz u ojos.
  • Abstenerse de acudir al trabajo ante la sospecha de contagio de uno mismo o un conviviente.

5.1.3 Prevención de contagios a través de objetos compartidos.

• Eliminar los objetos compartidos que se pueda.
  • Eliminar prensa, revistas u otros documentos compartidos.
  • Eliminar Publicidad en papel.
  • Evitar pago en metálico.
  • Evitar compartir bolígrafos.
• Se deberá desinfectar cada objeto compartido tras su uso.

5.1.4 Distanciamiento social entre clientes.

5.2. RESTAURACIÓN.

5.2.1. BAR.

5.2.1.1. Medidas básicas de higiene personal de camareros/as Bar.

• Se dotará a todo el personal de Bar con las Epis:.
  • Mascara protectora.
  • Mascarilla quirúrgica.
  • Guantes (opcional, a criterio de cada Camarero/a del Bar), desechándolo tras cada servicio en mesa.
• Se dotará al Departamento de BAR de Productos de Limpieza Desinfectantes frente al Sars-CoV-2 y papel desechable (COVID-19) para una Desinfección y siguiendo el Anexo 5 Limpieza y Desinfección de Superficies de:
  • Se realizará la limpieza y desinfección (mínimo una vez por servicio) del local principal y offices.
  • MESAS Y SILLAS (Tras cada Servicio).
  • SUELO (mínimo cada 2 Horas).
  • BANDEJAS (Tras cada Servicio).
  • BARRA (cada dos Horas y Cambio de Turno).
  • CAFETERA (cada dos Horas y Cambio de Turno).
  • TOSTADORA (cada dos Horas y Cambio de Turno).
  • GRIFO DE CERVEZA Y REFRESCO (Tras cada Servicio  y Cambio de Turno).
  • CAJA REGISTRADORA (cada dos Horas y Cambio de Turno).
  • ALMACENES AUXILIARES, como botelleros, Congeladores, (cada dos Horas y Cambio de Turno).
  • Como norma General, Limpiar y Desinfectar cada Objeto tras su uso.
• Todo el personal observará las normas básicas de prevención de
  contagios por COVID-19:
  • Abstenerse de abrazar, besar o dar la mano a los clientes, así como entre el personal.
  • Frecuente lavado de manos. La desinfección de manos está indicada después del intercambio de objetos (dinero, tarjetas de crédito, bolígrafo, llaves) con clientes.
  • Usar cara interna del codo para tapar la boca / nariz al toser o estornudar, o usar pañuelos desechables y lavarse las manos después.
  • Evitar tocarse boca, nariz u ojos.
  • Abstenerse de acudir al trabajo ante la sospecha de contagio de uno mismo o un conviviente.
  • Se asegurará la higiene de la ropa de trabajo, por lo que el camarero se cambiará en el Hotel. No obstante, si no se dispone de suficiente espacio en vestuarios, aquellos empleados que no acudan al trabajo en transporte público podrán venir cambiados de casa.
  • Se asegurará la Limpieza y Desinfección de la ropa de trabajo, en lavadora automática a temperaturas superiores a 60ºC.

5.2.1.2. Medidas específicas de prevención de contagios en el Departamento de BAR.

• Uso obligatorio de mascarillas higiénicas/quirúrgicas, durante la prestación del servicio.
• El servicio en mesa por parte del Departamento implicará el uso de mascarillas higiénicas por parte de los camareros/as.
• No compartir objetos y utensilios de trabajo (bandejas, abridores, bolígrafos...) y se deberá higienizar tras su uso.
• También deben eliminarse los elementos y equipamientos de uso
  común como:
  • Aceiteras / vinagreras.
  • Saleros.
  • Azucarillos.
  • Servilleteros.
  • Cañitas.
  • Posavasos.
  • Cualquier elemento decorativo.

• Se debe de lavar toda la vajilla y cubertería utilizada, mediante lavavajillas automático para su desinfección a temperaturas superiores a 65ºC.
• El desbarase de mesas se realizará en ausencia de clientes y tras esta tarea el camarero/a higienizará, la mesa y sus manos.
• Los deshechos producidos en el desbarace de mesas, se tirarán en contenedores dotados de tapadera. Una vez concluido el turno, o cuando sea necesario, se atarán las bolsas de basura y se depositarán en el contenedor final de residuo correspondiente. Tras esta operación el Camarero/a, deberá de desinfectarse las manos con Solución Hidroalcohólica.
• La ropa de trabajo se lavará diariamente en ciclos de agua caliente de 60ºC.

5.2.1.3. Medidas específicas de prevención para los clientes en el BAR.

Para evitar este tipo de contagios, se instará a los cliente a:

• Usar el desinfectante de manos que al efecto se dispondrá en los accesos y en la barra de cafetería.
• Pagar con Tarjeta de crédito, desaconsejándole el pago en metálico.
• Respetar la distancia de Seguridad interpersonal y uso de mascarillas en espacios cerrados o en caso de no poder respetarse la distancia de seguridad.
• Supervisar en todo momento, por parte de padres madres y/o tutores, a los niños, asegurando que cumplen las medidas de higiene establecidas.

5.2.1.4. Control de aforo Bar.

5.2.1.5. Plan de limpieza.

• La Limpieza y desinfección (mínimo una vez por servicio) del local principal y offices y almacenes auxiliares, con especial atención a todos los objetos y superficies que puedan ser  manipulados por diferentes empleados (botelleros, cafeteras, tiradores de puertas o cajones, documentos, TPVs, teléfonos, etc.).
• La frecuencia de limpieza y desinfección de las superficies que contactan clientes se realizarán tras cada uso ( mesas, respaldo y brazos de sillas y butacas...) o al menos cada 2 horas en el caso de expositores de alimentos, mostradores y barras, dispensadores de bebidas de uso no continuado.
• Se debe facilitar la ventilación natural prolongada de la estancia después de cada servicio.
• Se emplearán Productos específicos de limpieza y desinfección para un escenario COVID-19, y cuyo empleo y medidas de seguridad se describen en el Anexo 5 Limpieza y Desinfección de Superficies.

5.2.2. COCINA.

5.2.2.1. Medidas básicas de higiene personal.

• Abstenerse de abrazar, besar o dar la mano a los clientes, así como entre el personal.
• Frecuente lavado de manos. Especialmente al incorporarse al trabajo, tras comer,fumar, toser, tocarse la boca, nariz u ojos, y tantas veces como sea posible.
• Usar cara interna del codo para tapar la boca / nariz al toser o estornudar, o usar pañuelos desechables y lavarse las manos después.
• Evitar tocarse boca, nariz u ojos.
• Hacer un uso adecuado de EPIs (ver anexo 1),
• Abstenerse de acudir al trabajo ante la sospecha de contagio de uno mismo o un conviviente.
• Se deberá garantizar la higienización diaria del uniforme de trabajo y su uso exclusivo en el lugar de trabajo.

5.2.2.1. Medidas específicas de prevención de contagios entre personas en el entorno laboral de la cocina.

• Mascarilla quirúrgica.
• Guantes (opcional, a criterio de cada Camarero/a del Bar), desechándolo tras cada servicio en mesa.
• Se dotará al Departamento de Cocina de Productos de Limpieza Desinfectantes frente al Sars-CoV-2 y papel desechable  (COVID-19) par para una Desinfección y siguiendo el Anexo 5 Limpieza y Desinfección de Superficies.

• Mantener distancias interpersonales de 1,5 metros, en el caso de imposibilidad, será obligatorio el uso de mascarilla. Por lo que se deberán:
  • Escalonar turnos de entrada al servicio y uso de vestuarios, dejando un margen de 5 min.
  • Organizar partidas de trabajo en el tiempo si no se pueden distanciar físicamente.

5.2.2.3 Medidas de prevención de contaminación de los alimentos.

• Cumplir rigurosamente con las normas de higiene alimentaria que se establece en la Guía de Aplicación del Sistema APPCC de Higiene Alimentaria en Alojamientos Turísticos desarrollada por HOSBEC y validada por las autoridades sanitarias.
• Desembalar todos los alimentos previo almacenamiento, y lavarse las manos tras ello. En aquellos alimentos transportados no embalados (alimentos frescos no envasados) que se pueda, se trasvasaran a un recipiente limpio propio.
• Uso de mascarillas higiénicas en aquellas tareas de emplatado o manipulación de alimentos listos para consumo.
• Uso de guantes en aquellos alimentos listos para su consumo (sin cocinado posterior) en los que allá un contacto directo de las manos con el alimento.
• La presentación de postres y ensaladas compuestas será en formato individual y protegido con papel film, para su exposición en buffet.

5.2.2.4 Plan de limpieza.

• La limpieza y desinfección (al menos una vez por servicio) de todos los objetos y superficies en el entorno de cocina que puedan ser manipulados por diferentes personas (mandos de equipo de cocina, tiradores de puertas o cajones, documentos, teléfonos, etc.)
• Aseos de personal se limpiarán y desinfectarán cada dos horas durante el periodo de uso, y vestuarios al menos dos veces al día.
• La ventilación natural de las zonas cerradas, especialmente aseos, vestuarios y comedor de personal, en medidas de sus posibilidades.
• Se emplearán Productos específicos de limpieza y desinfección para un escenario COVID-19, y cuyo empleo y medidas de seguridad se describen en el Anexo 5 Limpieza y Desinfección de Superficies.

5.2.3. RESTAURANTE.

5.2.3.1. Medidas básicas de higiene personal de camareros/as de Restaurante.

• Abstenerse de abrazar, besar o dar la mano a los clientes, así como entre el personal.
• Frecuente lavado de manos. Especialmente al incorporarse al trabajo, tras comer,fumar, toser, tocarse la boca, nariz u ojos, y tantas veces como sea posible durante el servicio.
• Usar cara interna del codo para tapar la boca / nariz al toser o estornudar, o usar pañuelos desechables y lavarse las manos después.
• Evitar tocarse boca, nariz u ojos.
• Hacer un uso adecuado de EPIs (ver anexo 1).
• Abstenerse de acudir al trabajo ante la sospecha de contagio de uno mismo o un conviviente.
• Se deberá garantizar la higienización diaria del uniforme de trabajo y su uso exclusivo en el lugar de trabajo.
• En cuanto al uso de la ropa de trabajo, debe asegurarse su higienización diaria.
• Se recomienda que el camarero y personal de sala se cambie en el establecimiento. No obstante, si no se dispone de suficiente espacio en vestuarios, aquellos empleados que no acudan al trabajo en transporte público podrán venir cambiados de casa.
• En caso de interlocución cercana (menos de 1,5 metros) con otras personas, incluyendo compañeros del mismo o diferentes departamentos, clientes (recepción y acomodación de clientes, servicio en mesa...) o proveedores, se hará uso de mascarillas higiénicas.

5.2.3.2. Medidas específicas de prevención de contagios para el personal.

• Mascarilla quirúrgica.
• Guantes (opcional, a criterio de cada Camarero/a del Bar), desechándolo tras cada servicio en mesa.
• Se dotará al Departamento de BAR de Productos de Limpieza Desinfectantes frente al Sars-CoV-2 y papel desechable  (COVID-19) par para una Desinfección y siguiendo el Anexo 5 Limpieza y Desinfección de Superficies.

• Uso obligatorio de mascarillas higiénicas/quirúrgicas, durante la prestación del servicio.
• El servicio en mesa por parte del Departamento implicará el uso de mascarillas higiénicas por parte de los camareros/as.
• No compartir objetos y utensilios de trabajo (bandejas, abridores, bolígrafos...) y se deberá higienizar tras su uso.
• También deben eliminarse los elementos y equipamientos de uso común como:
  • Aceiteras / vinagreras.
  • Salero y Pimenteros.
  • Cubertería.
  • Vajilla .
  • Azucarillos.
  • Sacarina.
  • Servilleteros.
  • Cañitas.
  • Cucharillas helado.
  • Cualquier elemento decorativo.
• Aquellos que son imprescindibles para el servicio, serán entregados de forma individual en cada servicio y desinfectados a la entrega al cliente y tras su uso por el cliente.
• Se debe de lavar toda la vajilla, cubertería utilizada y/u objetos empelados por el cliente, mediante lavavajillas automático para su desinfección a temperaturas superiores a 65ºC.
• El desbarase de mesas se realizará en ausencia de clientes y tras esta tarea el camarero/a higienizará, la mesa y sus manos. Y procederá al montaje completo, incluido vajilla y cubertería, según el servicio. En la medida de los posible, y siempre con las manos desinfectadas, los cubiertos limpios se envolverán completamente en la propia servilleta. Y el vaso, copa y/o taza se colocarán boca abajo Esta operación la realizará con las manos desinfectadas y/o guantes desechables.
• Los deshechos producidos en el desbarace de mesas, se tirarán en contenedores dotados de tapadera. Una vez concluido el turno, o cuando sea necesario, se atarán las bolsas de basura y se depositarán en el contenedor final de residuo correspondiente. Tras esta operación el Camarero/a, deberá de desinfectarse las manos con Solución Hidroalcohólica.
• La ropa de trabajo se lavará diariamente en ciclos de agua caliente de 60ºC o mas.

5.2.3.3. Medidas específicas de prevención para los clientes

• Deben de respetar el Horario/Turno asignado para la entrada y permanencia en el restaurante, si así ha sido comunicado en Recepción
• A la entrada a las zonas de servicio, la obligatoriedad de  usar el desinfectante de manos que al efecto se dispondrá en los accesos. Y el uso obligatorio de mascarillas, que solo podrá quitarse cuando esté sentado en su mesa.
• Que los niños deberán estar supervisados en todo momento por sus tutores, asegurando que cumplen las medidas de higiene establecidas.
• Las cartas de Menú, vinos y Bebida estan a disposición mediante código QR.
• La preferencia del Pago con Tarjeta, evitando el  pago en metálico, en la medida de lo posible.
• Deben de respetar las indicaciones de aforo, así como señalítica para evitar aglomeraciones (Entrada Restaurante, Salida Restaurante, Rutas buffet, marcas de distanciamiento, etc.).

5.2.3.4.  Medidas específicas de prevención Servicio de bufé / autoservicio

• Se han instalado MAMPARAS protectoras en todos los buffet de exposición y Show Cooking donde se disponga alimentos no envasados.
• El servicio de buffet para alimentos no envasados, será ASISTIDO, es decir, que será el buffetero/a quien se encarga del emplatado de la comida de la elección del cliente. Para ello deberá emplear en todo momento del servicio mascarilla y deberá de desinfectarse las manos y/o usar guantes para cada emplatado por cliente.
• El servicio de Show Cooking, también se realizará en modalidad ASISTIDO, y el buffetero /a o personal designado, deberá realizarlo con  mascarilla y deberá de desinfectarse las manos y/o usar guantes para cada emplatado por cliente.
• Sólo se permitirá el autoservicio para platos y alimentos envasados individualmente, Entendiendo envasado como aquel alimento protegido totalmente por un envoltorio no comestible. Incluida la fruta de piel incomestible (esta debe de seguir siendo desinfectada mediante el protocolo de desinfección de frutas y verduras ya establecido).
• Se expondrá, en la medida de lo posible, la menor cantidad posible de alimentos, incluyendo los condimentos en monodosis (nunca más de los previstos para el mismo servicio).
• Se prohíbe la La exposición de vajilla / cubertería / cristalería en autoservicio.
• Se permitirá autoservicio de alimentos o bebidas en dispensadores cerrados (cereales, zumos, máquinas dispensadoras de bebidas calientes o frías...) siempre y cuando se implante un plan de limpieza continua de los mecanismos de accionamiento de los dispensadores (por ejemplo, cada 15 minutos) y se disponga de los medios (toallitas o servilletas papel por ejemplo) para que el cliente pueda no tocar directamente el dispensador, y se advierta en su uso que no se puede rellenar un vaso o recipiente previamente usado.
• No esta permitido el uso compartido de tablas y cuchillos para el corte de pan por parte del cliente, esta acción debe realizarla en su mesa y con su cubertería.
• Se dispone de marcas para asegurar el distanciamiento social, en aquellas zonas de posible aglomeración, como Show Cooking, Bufets, maquina de zumo, cafeteras, etc.…
• Se marcará, siempre que sea posible, una ruta de entrada y salida para el servicio buffet.

5.2.3.5.  Medidas específicas de prevención Servicio de mesa.

• El servicio en mesa implicará el uso de mascarillas higiénicas por parte de los camareros/as.
• El camarero/a se desinfectará las manos y/o usará guantes desechables para cada servicio. Especialmente si tiene asignadas mas de una mesa.
• Tras el Servicio y posterior al desbarace, se desinfectará la mesa, sillas, empleando productos específicos de limpieza y desinfección para un escenario COVID-19, y cuyo empleo y medidas de seguridad se describen en el Anexo 5 Limpieza y Desinfección de Superficies. Cualquier objeto dejado en mesa para su uso por parte de clientes (paneras, enfriadoras vino, combo aceite y vinagre, etc...) serán higienizadas tras cada uso en lavavajillas, si su naturaleza lo permite.

5.2.3.6 Control de aforo del Restaurante.

5.2.3.7. Manejo de vajilla y mantelería.

5.2.3.8 Plan de limpieza.

• La Limpieza y desinfección (mínimo una vez por servicio) del local principal y offices y almacenes auxiliares, con especial atención a todos los objetos y superficies que puedan ser  manipulados por diferentes empleados (botelleros, cafeteras, tiradores de puertas o cajones, documentos, TPVs, teléfonos, etc.).
• La frecuencia de limpieza y desinfección de las superficies que contactan clientes se realizarán tras cada uso (mesas sin mantel, respaldo y brazos de sillas y butacas...) o al menos cada 2 horas en el caso de expositores de alimentos, mostradores y barras, dispensadores de bebidas de uso no continuado. En aquellos dispositivos de uso intenso (tostadoras, dispensadores de bebidas calientes o frías en restaurante...) se intensificará esta frecuencia al máximo posible (cada 20 min) y se dispondrá al cliente los medios para que puedan manipular slos dispositivos.
• Se debe facilitar la ventilación natural prolongada de la estancia después de cada servicio.
• Se emplearán Productos específicos de limpieza y desinfección para un escenario COVID-19, y cuyo empleo y medidas de seguridad se describen en el Anexo 5 Limpieza y Desinfección de Superficies.

5.3. PISOS.

5.3.1 El plan de limpieza

• ZONAS COMUNES Y DE SERVICIOS → conforme a la IT4 PISOS HIGIENE LIMPIEZA DE ZONAS COMUNES.
• HABITACIONES → conforme a la IT3PISOS HIGIENE, LIMPIEZA y DOTACIÓN DE HABITACIONES.

5.3.2 Limpieza y desinfección de zonas comunes.

• Disminuyendo la frecuencia de Limpieza de las Zonas Comunes. Dicha limpieza se realizará como mínimo cada 2 HORAS, o en su defecto 6 veces al día. Teniendo mayor atención y cuidado a aseos comunes y zonas de tránsito comunitario, escaleras, pasillos y ascensores.
• Priorizando la limpieza especifica de aquellos elementos a aquellos objetos que se tocan con frecuencia, como manillas, botones del ascensor, pasamanos, interruptores, pomos de las puertas, etc.
• Incluyendo Productos específicos de limpieza y desinfección para un escenario COVID-19, y cuyo empleo y medidas de seguridad se describen en el Anexo 5 Limpieza y Desinfección de Superficies.
• Emplear materia de Limpieza, únicamente para las zonas comunes y desinfectarlo tras cada uso, aclarándose en agua caliente y luego sumergirlo 5 minutos en agua clorada al 0,5% recién preparada (125 cm3 lejía convencional por litro de agua).

5.3.3. Limpieza y desinfección rutinaria de habitaciones.

• No se realizará la limpieza de las habitaciones en presencia de cliente.
• Incluyendo Productos específicos de limpieza y desinfección para un escenario COVID-19, y cuyo empleo y medidas de seguridad se describen en el Anexo 5 Limpieza y Desinfección de Superficies.
• En la manipulación de ropa sucia, no se sacudirá o agitará en su retirada, y serán depositadas directamente en el carro de ropa sucia, sin dejarlas se ha de tener la precaución de no sacudirla o agitarla.
• Asegurar que no hay contaminación cruzada a través del material de limpieza de:
  • Materiales textiles (bayetas, fregonas), estropajos y cepillosreutilizables deberán aclararse en agua caliente y sumergirse 5 minutos en agua clorada al 0,5% recién preparada (125 cm3 lejía convencional por litro de agua).
  • Se utilizarán bayetas de distintos colores, para las diferentes limpieza de la habitación:
    • Limpieza de Baño.
    • Limpieza de Mobiliario.
• En cuanto a uso de EPI, En la Limpieza de Habitaciones, será obligatorio el uso de:
  • Mascarillas FFP2, → que se emplearán solo en caso de contactos con Enfermos de COVID-19.
  • Mascarillas Quirúrgicas, → que se emplearán de forma continuada en la prestación del servicio.
  • Ropa de Trabajo, → que empleará para en su actividad diaria.
  • Gafas o Pantalla Faciales, → que se emplearán de forma continuada en la prestación del servicio.
  • Guantes de Nitrilo → de diferentes tallas. De uso a criterio del Trabajador/as, pero en ningún caso es sustitutivo del lavado continuo de manos.
• Sustitución a diario de la lencería de Baño usada.
• El lavado de la ropa se hará en ciclo de agua caliente de al menos 60ºC.

5.3.4. Limpieza y desinfección de habitaciones tras el check-out de los huéspedes.

• Desinfección de todos los objetos que supongan contacto con el cliente:
  • Suelos.
  • Grifería y mobiliario del cuarto de baño.
  • Secadores de pelo, en especial el filtro trasero.
  • Cubos de la basura y de reciclaje.
  • Pomos.
  • Teléfonos.
  • Interruptores.
  • Mandos a distancia TV.
  • Mesas y mesillas.
  • Perchas.
  • Puertas de Armario.
  • Sillas y sillones.
  • Minibar y su contenido.
  • Cafeteras y similares.
  • Alféizares y manillas de las ventanas.
  • Termostatos.
  • Llaves de luz.
  • Exterior enchufes y embellecedores.
  • Barandillas.
  • Mecanismo de apertura de cortinas y persianas…
• Las superficies textiles no extraíbles (alfombras, tapicería, cortinaje...) se desinfectarán, previa aspiración, con vapor.
• Colchas, fundas de almohadones y otros textiles que se puedan extraer, serán sustituidos y lavados a temperatura superior a 60ºC.
• Almohadas y Mantas, colchas, sábanas de repuesto deben de estar embolsadas en el interior del Armario.
• Desinfección de vasos de enjuague bucal en lavavajillas automático.
• Sustitución de todos los amenities, bolsas de basura y papel higiénico.
• La habitación permanecerá aireada y soleada el mayor tiempo posible.
• Las habitaciones deben de permanecer un mínimo de tres días antes de su uso por el siguiente huésped.

5.3.5 Formación del personal de limpieza.

5.4. MANTENIMIENTO.

• SISTEMA HÍDRICOS, donde se asegurará la Limpieza y Desinfección de las sistemas de AFCH y ACS, siguiendo el Protocolo para la interrupción temporal y puesta en marcha sistemas hídricos en alojamientos turísticos editado por HOSBEC y validado por las autoridades sanitarias.
• LAVAVAJILLAS Y LAVADORAS, El buen funcionamiento de los lavavajillas y lavadoras de ropa se revisarán, particularmente el funcionamiento de temperaturas, así como la dosis correcta de productos químicos de limpieza y desinfección.
  • En el caso de los lavavajillas deberán realizarse revisiones mensuales de los mismos, y registro diario de temperaturas de los equipos que dispongan de termómetro.
• SISTEMAS DE VENTILACIÓN,→ Aunque según las actuales evidencias COVID-19 no se transmite por el aire (aerosoles menores de 5 micras) sino de persona a persona a través de pequeñas gotas de la nariz o boca cuando una persona infectada tose o exhala (gotitas de más de 5 micras que por gravedad caen antes de un/dos metros de su expulsión), en las actuales circunstancias se debe aplicar una serie de medidas preventivas:
  • Favorecer la mayor tasa de renovación de aire posible, evitando la recirculación interior (tanto en sistemas centralizados como en individuales (fancoils). En caso de ventilación natural, abrir las ventanas el mayor tiempo posible.
  • En espacios reducidos como aseos, vestuarios y similares se mantendrán ventanas (y si es posible, puertas) abiertas de forma continuada.
  • Monitorear la condición de los filtros, y cambiarlos o limpiarlos con mayor frecuencia.
  • Incluir en un plan de mantenimiento documentado todas las acciones relativas a limpiezas y cambios de filtros.
• DISPENSADORES DE JABON/DESINFECTANTE, GRIFOS Y SECADORES DE MANOS → Se debe de verificar, mínimo una vez a la semana el correcto funcionamiento de estos y deben ser rápidamente reparadas o reemplazadas. Todas estas tareas y verificaciones deben de ser registradas en el Plan de Mantenimiento preventivo.

5.4.1 Medidas preventivas para Personal de Mantenimiento.

• En cuanto a uso de EPI, en cualquier operación de Mantenimiento, será obligatorio el uso de:
  • Mascarillas FFP2, → que se emplearán solo en caso de contactos con Enfermos de COVID-19.
  • Mascarillas Quirúrgicas, → que se emplearán de forma continuada en la prestación del servicio.
  • Ropa de Trabajo, → que empleará para en su actividad diaria.
  • Gafas o Pantalla Faciales, → que se emplearán de forma continuada en la prestación del servicio.
  • Guantes de Nitrilo → de diferentes tallas. De uso a criterio del Trabajador/as, pero en ningún caso es sustitutivo del lavado continuo de manos.
• Las reparaciones en habitaciones, se deberán de realizar siguiendo la IT2 MANTENIMIENTOS CORRECTIVOS, sumándole las siguientes medidas preventivas:
  • Procurar realizarlas Sin el cliente en la Habitación, en el caso de ser inviable, se instará al cliente a ponerse la mascarilla quirúrgica o respetar la distancia minina de 2 metros.
  • Uso de guantes, optativo, pero Obligatorio lavado y desinfección de manos al terminar la reparación y la salida de la misma.

5.5 LAVANDERÍA

• Distanciamiento de 2 metros, o uso de mascarilla quirúrgica si no es posible mantener la distancia.
• Higiene de Manos, con Jabón o Gel hidroalcohólico, tras cada entrega de ropa.

• Se respetan las Normas de Distanciamiento e Higiene de Manos.
• La Ropa Limpia debe venir embolsada y deben de ser desinfectadas por el Departamento de Pisos, siguiendo lo indicado en el Anexo 5 Limpieza y Desinfección de Superficies, antes de su almacenaje.

5.6 PISCINA Y SPA

5.6.1 AFOROS Y CONTROL DE AFOROS

• Identifica mediante cartelería el aforo o uso simultáneo de cada uno de los espacios y/o vasos de la instalación
• Asignar un responsable de controlar el cumplimento de estos aforos máximos permitidos así  como las normas generales de uso de las piscinas.
• Recordar que los niños han de estar supervisados en todo momento por sus tutores.
• En todo caso, y como regla general, se debe asegurar que se pueda mantener distanciamiento social en todas las instalaciones de 1,5 m - en el caso de espacios en playa de la piscina exterior (zona de tumbonas), se debe garantizar estas distancias de seguridad mediante marcado de señales en el suelo limitando los espacios.
• Para Spa´s se llevará un registro de aforos.

5.6.2 NORMAS DE USO POR PARTE DE CLIENTES

• Respetar aforos establecido, tanto en el vaso de baño como en el perímetro de la piscina.
• Respetar el distanciamiento social de seguridad establecido.
• Higienizarse las manos al acceder a las instalaciones.
• Ducharse antes y después de cada baño.

5.6.3 NORMAS DE SEGURIDAD, HIGIENE Y LIMPIEZA.

• Tumbonas, En el caso de tumbonas, es obligatorio limpiarlas y desinfectárlas tras cada cambio de usuario.
• Vestuarios.
• Grifería de duchas.
• Barandillas,
• Sillas

• Disponer en el entorno cercano de la instalación dispensadores para la higiene de manos.
• Evitar que los clientes compartan tumbonas o sillas sin que se garantice la desinfección tras su uso.

5.7. ANIMACIÓN.

5.7.1 Medidas básicas de higiene personal

• Abstenerse de abrazar, besar o dar la mano a los clientes, así como entre el personal.
• Frecuente lavado de manos. Especialmente al incorporarse al trabajo, tras comer,fumar, toser, tocarse la boca, nariz u ojos, y tantas veces como sea posible durante el servicio.
• Usar cara interna del codo para tapar la boca / nariz al toser o estornudar, o usar pañuelos desechables y lavarse las manos después.
• Evitar tocarse boca, nariz u ojos.
• Hacer un uso adecuado de EPIs (ver anexo 1)
• Abstenerse de acudir al trabajo ante la sospecha de contagio de uno mismo o un conviviente.
• Se deberá garantizar la higienización diaria del uniforme de trabajo y su uso exclusivo en el lugar de trabajo.
• En cuanto al uso de la ropa de trabajo, debe asegurarse su higienización diaria .
• Se recomienda que el animador se cambie en el establecimiento. No obstante, si no se dispone de suficiente espacio en vestuarios, aquellos empleados que no acudan al trabajo en transporte público podrán venir cambiados de casa.
• En caso de interlocución cercana (menos de 1,5 metros) con otras personas, incluyendo compañeros del mismo o diferentes departamentos, clientes (recepción y acomodación de clientes, servicio en mesa...) o proveedores, se hará uso de mascarillas higiénicas.

5.7.2. Medidas específicas de prevención de contagios para el personal.

El departamento de Animación, deberá cumplir rigurosamente las normas básicas de prevención de contagios por COVID-19, aquí indicadas:

Se dotará a todo el personal de Restaurante con las EPI´s:

• Mascarilla quirúrgica.
• Guantes
• Se dotará al Departamento de Animación de Productos de Limpieza Desinfectantes frente al Sars-CoV-2 y papel desechable  (COVID-19) para una Desinfección y siguiendo el Anexo 5 Limpieza y Desinfección de Superficies.

• Uso obligatorio de mascarillas higiénicas/quirúrgicas, durante la prestación del servicio.
• Los deshechos producidos, se tirarán en contenedores dotados de tapadera. Una vez concluido el turno, o cuando sea necesario, se atarán las bolsas de basura y se depositarán en el contenedor final de residuo correspondiente. Tras esta operación el Animador/a, deberá de desinfectarse las manos con Solución Hidroalcohólica.
• La ropa de trabajo se lavará diariamente en ciclos de agua caliente de 60ºC o mas.
• En el uso de JUEGOS INDIVIDUALES. Solo se prestarán y se realizarán aquellos cuya desinfección se pueda asegurar tras cada uso.
• Para ACTIVIDADES EN GRUPO, incluidas las acuáticas, se realizarán siempre que sea posible al aire libre y respetando la distancia de seguridad de 1,5 m y el aforo mínimo establecido de 20 personas para actividad al aire libre y/o el marcado por el vaso de la piscina en las actividades acuáticas.
• Si la actividad a realizar, se van a utilizar objetos compartidos, estos será obligatoria la higienización de las manos de cada participante y al finalizar la actividad se higienizarán todos los objetos (pelotas, arcos, colchonetas, petanca, etc......) usando procedimientos efectivos frente al SARS-CoV-2. para una Desinfección y siguiendo el Anexo 5 Limpieza y Desinfección de Superficies.
• DISCOTECA Y BAILES, este tipo de actividad se realizará cumpliendo las normas preventivas de:
  • Limpieza y Desinfección, como mínimo cada dos horas de las instalaciones, incluidos todos aquellos objetos usados para la actividad.
  • El Cliente, deberá de usar mascarilla si se trata de un espacio cerrado y solo se podrá quitar al sentarse en la mesa
  • Se prohíben las pistas de baile, por lo que este espacio será ocupado por mesas respetando la distancia de seguridad de 1,5 metro
  • Las actividades deberán realizarse respetando el distanciamiento social de 1,5 m
  • Lavado / higienización de manos de todos los participantes a la entrada, por lo que se dispondrá de dispensador de gel higienizante a la entrada de discoteca/bar.
  • Que los niños deberán estar supervisados en todo momento por sus tutores, asegurando que cumplen las medidas de higiene establecidas.
  • Deben de respetar las indicaciones de aforo, así como señalítica para evitar aglomeraciones.
  • Las discotecas, debe estar constantemente ventiladas, si es posible, en caso contrario  como mínimo 2 horas antes de la apertura y como mínimo 1 hora después.
• Para el caso de MINICLUB se deberán de seguir las medidas preventivas de:
  • Limpieza y Desinfección, como mínimo cada dos horas de las instalaciones, incluidos todos aquellos objetos usados para la actividad (mesas, sillas, juguetes, etc.), y deben de ser registradas en el  I1IT4Pisos . Control Limpieza Miniclub.
  • El animador usará mascarilla durante toda la actividad. El participante, también deberá de usar mascarilla si se trata de un espacio cerrado.
  • Las actividades deberán realizarse respetando el distanciamiento social de 1,5 m.
  • Lavado / higienización de manos de todos los participantes y el animador a la entrada, por lo que se dispondrá de dispensador de gel higienizante a la entrada del miniclub.
  • Que los niños deberán estar supervisados en todo momento por sus tutores, asegurando que cumplen las medidas de higiene establecidas.
  • Deben de respetar las indicaciones de aforo, así como señalítica para evitar aglomeraciones.
  • El miniclub, debe estar constantemente ventilado, si es posible, en caso contrario  como mínimo 2 horas antes de la apertura y como mínimo 1 hora después.
• Para el caso de PARQUES INFANTILES se deberán de seguir las medidas preventivas de:
  • Limpieza y Desinfección, como mínimo cada dos horas de las instalaciones, incluidos todos los aparatos:
  • Tobogán, incluida escaleras, barandillas y rampa
  • Columpio, incluido asientos, cadenas, estructura.
  • Balancines, incluidos asientos, asas de de agarre y estructura.
  • Suelo
  • Estas limpiezas deben registrarse en en I7MCOVID . Limpieza y Desinfección Parques Infantiles.
• Las actividades deberán realizarse respetando el distanciamiento social de 1,5 m
• Lavado / higienización de manos de todos los participantes a la entrada del parque. por lo que se dispondrá de dispensador de gel higienizante a la entrada.
• Que los niños deberán estar supervisados en todo momento por sus tutores, asegurando que cumplen las medidas de higiene establecidas
• Deben de respetar las indicaciones de aforo, máximo un niño/a por juego infantil, así como señalítica para evitar aglomeraciones.

5.7.3. Medidas específicas de prevención de contagios para el GIMNASIO INTERIOR Y EXTERIOR.

Para evitar posibles contagios, Hoteles Poseidon aplica estas medidas preventivas en sus Gimnasio tanto interiores como exteriores:

• Se informará al cliente de las normas, horarios de uso y aforos establecidos. Este queda fijado en una persona por aparato usándolo a la vez, y 2 personas en los vestuarios.
• Se llevará un control del aforo. Para asegurar su cumplimiento y en la medida de la posible se establecerá un registro de uso de Gimnasio.
• Limpieza y Desinfección, como mínimo cada dos horas de las instalaciones, Vestuarios y los aparatos de gimnasia tanto interiores como exteriores, Estas limpiezas deben registrarse en en I8MCOVID . Limpieza y Desinfección Gimnasio
• Mantener la zona ventilada lo mas posible, como mínimo 2 horas antes de la apertura del gimnasios interiores.

• Desinfección de manos antes de entrar.
• Uso de mascarilla en el interior (solo se la puede quitar mientras está haciendo el ejercicio).
• RECOMENDACIÓN, yo propondría disponer de un gel hidroeléctrico con pulverizado y papel, para que el cliente desinfecte el mismo la maquina cuando termine de realizar el ejercicio (se está haciendo en varios gimnasios que he consultado).

5.7. PROVEEDORES Y SUBCONTRATAS.

• Proveedores no accederán al interior de las instalaciones (salvo zona de recepción de alimentos) sin hacer uso de bata desechable e higienizarse las manos (o usar guantes).
•  La persona repartidora tiene la obligación de usar mascarillas.
• Se evitará, en la medida de los posible, entrega de documentación física (albaranes…).
• En aquellos alimentos transportados no embalados (alimentos frescos no envasados) que se pueda, se trasvasaran a un recipiente limpio propio del Hotel.

5.8. TIENDAS.

• Uso de Mascarilla obligatorio en el interior del Hotel.
• Plan de Limpieza y desinfección de sus instalaciones
• El aforo máximo permitido será del 75%.